Menu festivalových reštaurácií

FOU ZOO - 3 Vidličky, Reštaurácia roka 2012,2014 Podľa bedekra Gurmán na Slovensku je Fou Zoo najlepšou reštauráciou na Slovensku. Nielen preto, lebo ponúka vskutku zaujímavé a chutné jedlá, stále prináša niečo nové zo sveta, pohráva sa s vašimi chuťovými pohárikmi a aj vizuálne vás prekvapuje rôznymi variáciami známych surovín v ich nových podobách. Ale hlavne pretože má filozofiu, s ktorou sa stotožnili všetci zamestnanci ako jeden tím – vytvárať povznášajúci pocit, že ste účastníkom niečoho výnimočného a že v tomto predstavení hráte hlavnú rolu. Už teraz sme presvedčení, že tri vidličky od Gurmána na Slovensku sú potvrdením ambícií Fou Zoo prekročiť hranice Slovenska a dať o sebe vedieť aj v Európe. Nové motto „Buďte nároční a my vaše očakávania prekonáme“ je toho dôkazom.
Menu:
  1. Wasabi krevety 5G
  2. Lososový tatarák 4G
  3. Iberico chineesebun 5G
  4. Datľový koláčik, miso zmrzlina, karamel 4G
  5. Ananásová dreň ako drink 2G
Ševčenkova 34, 851 01 Petržalka www.fouzoo.sk
UFO watch .taste.groove - 2 Vidličkyv Sobotu a Nedeľu Nad Mostom SNP, na vyhliadkovej veži UFO watch.taste.groove. je situovaná rovnomenná reštaurácia. Interiér je moderný a uvoľnený, prevláda tu jednoduchý a efektívny dizajn. Otvorený pohľad do modernej kuchyne evokuje vo vás pocit spolupatričnosti. Skladba menu sa nedrží výhradne tradičných metód, pracuje s rôznymi variáciami chutí. Jej základom je  karibská kuchyňa, no jednoduchosť spojená s prekvapivou prezentáciou vás dostane. Dôkladný výber zo širokej ponuky vína, s ktorým vám rád pomôže skúsený somelier, len umocní celkový zážitok z návštevy reštaurácie. Jednotnosť interiéru ponúka za nepostrehnuteľnou hranicou novodobý koncept baru založený na oslave klasiky, kde vám tím barmanov pripraví koktail prémiového zloženia, ochutený bylinkami, kvetmi či rôznymi druhmi ázijského korenia. Osobitou harmóniou ladenia si UFO watch.taste.groove. vytvorilo vlastnú, kúzelnú charizmu.
Most SNP 1, 851 01 Bratislava www.u-f-o.sk
Villa Rosa - 1 Zlatá vidlička Villa Rosa je romantická reštaurácia a penzión v Dunajskej Strede, považovanej za hlavné mesto Žitného ostrova, ktoré láka turistov termálnou vodou, čistými dunajskými ramenami plnými rýb a množstvom divej zveri. V interiéri dominujú drevo a prvky architektúry regiónu, čo vo vás vyvoláva pocit domova. A my sme sa tu ako doma aj cítili a to hlavne zásluhou pozorného personálu, predovšetkým zásluhou šéfkuchára Imreho Bindicsa. Imre je známy  vyhľadávaním tradičných receptov Žitného ostrova – vydal ich aj knižne – a ich zaradením do menu reštaurácie. Dodávateľov si vyberá z miestnych farmárov a tak nečudo, že jedlá sú úchvatné a opäť v nás oživujú staré dobré chute. Presne takými boli aj farmárska kohútia polievka so zeleninou a domácimi rezancami a chrumkavý kapor so žitnoostrovským lečovým krémom a s kôprovo-tvarohovými viedenskými knedľami.
Festivalové menu Villa Rosa:
  1. Držková paštéta s uhorkovým tatarákom a bielym chlebom
  2. Paprikáš z líčka z mangalice s mastným "gombócom"
  3. Klobása z mangalice s paprikovým chlebom a chrenovým krémom
  4. Pohárový dezert z čerešní a Kukkonia tvarohu
Jesenského 6, 929 01 Dunajská Streda www.villarosa.sk
Reštaurácia Cubes – hotel ASTON - Jedna z najlepších zo Zimného Festivalu jedla 2017 Reštaurácia Cubes – to je kreatívna kuchyňa šéfkuchára Zola Baláža, štýlové prostredie, hrejivé svetlo, príjemná, priam romantická atmosféra a hlavne gastronomický zážitok vytvorený spojením chuti, kvality a nevšednosti a v neposlednom rade profesionality a srdca! Prioritou tímu reštaurácia je poskytnúť vám maximálny komfort s prihliadnutím na vaše individuálne potreby a zabezpečiť všetko do najmenších detailov. Táto štýlová reštaurácia vám ponúka medzinárodnú kuchyňu s kapacitou 50 miest a je otvorená pre každého milovníka dobrého jedla.

Menu:
  1. Mini burger s pomaly pečeným kačacím stehnom, feniklový coleslaw, marmeláda z červenej cibule, čedar, hranolka – 4 G
  2. Gyoza s Austrálskou sviečkovicou z býčka, omáčka z pečenej foie gras s koňakom, slivkové chipsy – 5 G
  3. Cobia vo vákuu, šafránové pyré, zlaté hrozienka v sladkom víne s pečenou cuketou a maslom – 5 G
  4. Sous vide bravčová panenka, studená omáčka z údeného tuniaka, špargľa, chrumkavý poplaňúch – 4 G
  5. Lemon cake s medovou pralinkou 3 G.

Bajkalská 715/22, 821 09 Bratislava www.hotelaston.sk
Au Café restaurant Au Café bola slávnostne otvorená v roku 1827 ako kaviareň na pravom brehu Dunaja . Časom sa rozšírila aj o reštauráciu a stala sa ikonou prešporskej gastronómie . Dnes sa tu nachádza veľmi elegantná reštaurácia s mediteránskou kuchyňou s dôrazom na talianske špeciality a bohatý výber vín z celého sveta. Z Au Café je prenádherný výhľad na panorámu Bratislavy a posedieť si pri chutnom menu a len tak sa nechať unášať pohľadom na tečúci Dunaj vo vás zanechá ozaj krásny zážitok.Reštaurácia patrí k tým najlepším v Bratislave podľa bedekra Gurmán na Slovensku . Menu:
  1. Prosciutto s melónom cantaloupe pokvapkané extra panenským olivovým olejom
  2. Domáce penne so slávkami, omáčka z paradajok San Marzo, čerstvá petržlenová vňať
  3. Sous-vide bravčová krkovička Duroc, marinované cibuľky v demi-glace, rozmarínová focaccia
  4. Mini tiramisu s citrónovým krémom
BistrOne - Piatok Jedlo na jednotku a služby na jednotku. Presne týmto heslom sa u nás riadime. Myslíme si totiž, že lokálne suroviny a osobitý prístup k zákazníkovi by mali byť samozrejmosťou dnešnej gastronómie a preto sa stali neoddeliteľnou súčasťou našej vnútornej filozofie.
Marie Curie Sklodowskej 1, Ovsište Zimný štadión Petržalka
Rudolfínum - Sobota, Nedeľa Rudolf II. Habsburský,rímsky cisár a český kráľ, bol známy ako muž, ktorý si skutočne vedel užívať život kráľovsky. Dodnes sa tradujú povesti o jeho úžasných oslavách, ktoré sa konali v tajných komnatách jeho veľkolepého hradu a ktoré zasvätení nazývali „RUDOLFINUM“. V bratislavskom Rudolfíne však kraľuje známy šéfkuchár Daniel Hrivnák , ktorý svoje menu zostavuje z tradičných jedál, avšak pripravené moderným spôsobom. Nechajte sa preto zlákať na jedinečný gurmánsky zážitok a príďte k nám do Rudolfina ochutnať kráľovské špeciality.
www.rudolfinum.sk
DIVA pri Synagóge - Trenčín Obľúbená reštaurácia zo Zimného festivalu jedla
Jedlo , víno , priatelia = dokonalé spojenie. Týmto sa riadia aj v reštaurácii Pri Synagóge, ktorú prevzal známi šéfkuchár Michal Škorec a previedol sem nielen svoje obľúbené recepty z DIVA restaurant z Bánoviec , ale aj nového ducha a pozitívnu energiu. Už počas Zimného festivalu jedla sa mohli Trenčania presvedčiť , že zlepšenie je zjavné nie len na tanieri , ale aj v obsluhe. Aj Bratislavčania sa budú môcť zoznámiť s jeho kuchyňou na Gurmán Feste.
Mierové námestie 3, Trenčín www.restauraciaprisynagoge.sk
BarsKde Street foodový koncept mobilnej otvorenej kuchyne s ponukou jedinečnej špeciality Patrami , tak populárnej v USA,kam ju priniesli rumunský imigranti v 19 storočí.
Ches Amélie Známa francúzska Créperie – palacinkáreň. Používa originál receptúry a ponúka aj slané bretónske , pohánkove a veľa variantov sladkých. Ich slaný karamel je ikonický a vždy ako ochutnáte jednu crépes s karamelom , musíte si proste objednať ďalšiu. Na gurmán feste mávajú najdlhšie rady – nečudo , veď robia tie najlepšie palacinky v meste.
SZCK Zväz kuchárov a cukrárov Slovenska dlhodobo zastrešuje aktívnych kuchárov a cukrárov z celej republiky snažiac sa zvyšovať ich odbornú pripravenosť rôznymi školeniami , workšopmi či podporou samotného národného tímu , ktorý vysiela na svetové súťaže. Organizuje aj veľa súťaží pre stredné školy a mladých kuchárov a cukrárov. Na Gurmán Feste pripravia šéfkuchári zväzu tradičné slovenské špeciality v modernom šate.
Simply fresh - reštaurácia Zameriavame sa na poctivú kuchyňu, oživenú modernými postupmi s výraznými chuťami. Chceme dopĺňať kolorit bratislavského Starého mesta, a tým pre Vás vytvoriť nezameniteľnú atmosféru a jedinečný gurmánsky zážitok z našich jedál a kvalitných drinkov a koktejlov.
Spolupracujeme s malými slovenskými výrobcami a farmami s cieľom ponúknuť Vám – našim hosťom tú najvyššiu možnú kvalitu a čerstvosť – bez kompromisov.
  • kvalitné hovädzie a teľacie mäso z ekologicky chovaných mäsových plemien Charolais, Masný simentál a Limousin z farmy Turová
  • hydina z voľného chovu Top-Farm v Topoľnici
  • kvalitná slovenská divina z lesov malých karpát od Elesko Forest
  • vína od Miroslava Duda z Modry Harmónie
  • čerstvo upražená káva v malej rodinnej zvolenskej pražiarni ORO
  • slovenské pivo z malého Pivovaru Liptovär z Liptovského Mikuláša
  • ahodný slovenský cider od bratov Gabriela a Radoslava Oprendekovcov z Opre' cider
  • vynikajúce destiláty z pálenice MARSEN v Marcelovej... ...a stále hľadáme nové a nové suroviny
Grösslingová 56, 811 09 Bratislava- Staré Mesto www.simplyfresh.eu
Kaštieľ Mojmírovce v Piatok a Sobotu Obľúbená reštaurácia Zimného Festivalu Jedla 2017

V reštaurácii Kaštieľa Mojmírovce si vychutnáte skutočné kulinárske lahôdky v atmosfére, ktorá dýcha stáročnou históriou. Nesúc posolstvo grófa Huňadyho, reštaurácia je zariadená v poľovníckom štýle, s množstvom trofejí a tematických obrazov. 

Kapacita reštaurácie je 50 miest. Vyberte si zo špecialít domácej i zahraničnej kuchyne a dolaďte gurmánsky zážitok fľašou výnimočného vína z miestneho vinárskeho regiónu alebo značkového vína z našej bohatej vinotéky. Dobrým dôvodom na výlet do kaštieľa môže byť aj kvalitný welnes s bazénom.


recepcia@vic.sk www.kastielmojmirovce.sk
MAKAN – Indonézska reštaurácia Pod sloganom „17 000 ostrovov , milión chutí !“ sa prezentuje nová autentická Indonézska reštaurácia . Vsadila na originálne recepty tejto obrovskej ostrovnej krajiny s použitím originálnych surovín a korenín, ktoré si dovážajú z Holandska. Indonézsky šéfkuchár pripravuje jedlá presne tak ako v Jacarte na Bali či Sumatre. Môžete si objednať originál spicy Indonesian , alebo aj našu európsku verziu pikantnosti. Tieto jedlá si môžete doladiť aj originálnymi nápojmi či pivom.

Menu:
  1. Lontong sate/ chicken skewers with rice cake serves with peanut dressing(sauce)
  2. Rendang sapi/ caramelized beef curry serves with jasmine rice
  3. Gado-gado/ mixed steam vegetables serves with peanut sauce

Jozefská 19, Bratislava www.restauraciamakan.sk
The Oak Tree , Holiday Inn Trnava Ochutnajte modernú gastronómiu s prvkami medzinárodnej a slovenskej kuchyne v klimatizovanom, modernom a elegantnom prostredí THE OAK TREE RESTAURANT. Jedinečné miesto pre posedenie si s obchodnými partnermi, či vychutnanie si príjemnej atmosféry s priateľmi a rodinou. Reštaurácia ponúka jedinečnú príležitosť zorganizovať obchodné obedy, firemné akcie, promócie, svadby či rodinné oslavy, rovnako ako príležitosť pre komorné koncerty, prednášky a prezentácie.
Hornopotočná 5, 917 01 Trnava www.holidayinn-trnava.sk info@holidayinn-trnava.sk
Ministerstvo pohody, Bratislava Príležitosť zúčastniť sa Gurmánfestu nás veľmi teší. A to nie len preto, že máme možnosť predstaviť našu kuchyňu širokej verejnosti, ale aj preto, že sa sami veľmi tešíme na malý útek z každodennej rutiny, varenie v krásnom prostredí a najmä na stretnutia s Vami. Či už s novými zákazníkmi, ktorí chcú zistiť či sme pre nich tým správnym miestom kam zájsť na dobré jedlo, alebo s tými ktorí nás už poznajú a budú chcieť ochutnať novinky ktoré sme si pre Vás prichystali na letnú sezónu. Ministerstvo pohody nájdete priamo v budove NTC na Príkopovej 6. Tešíme sa na Vás
Menu:
  1. Hráškový krém podávaný s chlebovým čipsom
  2. Bravčová panenka v bylinkovej kruste so zemiakovo- cibuľovým pyré a omáčkou demi glace
  3. Hovädzí miniburger so slaninou a chedarom
  4. Domáce pirohy plnené bryndzou, podávané s kyslou smotanou a opraženou cibuľkou
  5. Palacinka s vanilkovým mascarpone a jahodami
  6. Palacinka s čokoládovým mascarpone a jahodami
The CUT bistro Špecialisti na mäso. Na Gurmán feste budú ponúkať určite skvelé steaky a ich pastrami je už v Bratislave známe. Vo svojej prevádzke vo FreshMarkete ponúkajú aj porchettu či pulledpork.
Novinkou bude príprava mias na špeciálnych griloch OFYR
RAJO - LAKTOFREE Prídťe ochutnať ľahko stráviteľné jedlá do Rajo Laktofree stánku, ktoré bude na Gurmán feste pripravovať známy šéfkuchár Michal Škorec z reštaurácie Diva pri Synagoge z Trenčína.
Menu:
  1. šalát z farebnej šošovice s cottage cheese, údenou paprikou a marmeládou z červenej cibuľky
  2. polievka z pečených a sušených paradajok s cottage cheese
  3. konfitované bravčové líčka na smotanových zemiačkoch
  4. ovseno- tvarohový koláč s rebarborou a jahodovo-bazalkovou zmrzlinou.
BUCHTÁREŇ Po pol roku fungovania ako stanok, sme si otvorili 10.4. o 10:04 kamennú predajňu na Hurbanovom námestí 6 , s ručne robenými, tradičnými, domácimi buchtami najvyššej kvality. Sladkých plniek máme osem, a to Slivkové, Čučoriedkové, Nutelové, Jahodové, Vanilkové, Marhuľové, Višňové a Tvarohové. K buchtám ponúkame kvalitné slovenské mlieko a domáce sirupy. Ako jediný, minimálne na Slovensku robíme parené buchty na slano, s mletým mäskom, kyslou smotanou, slaninkou a cibuľkou.
Najnovšie si sem môžeš odskočiť cez obed už aj na menu, ktoré tvorí chutná polievka podľa dennej ponuky a k tomu dve veľke buchtičky, alebo polievka s jednou veľkou buchtou. Otvorený sme od pondelka až do nedele.


Stan Piatok Sobota Nedeľa
35 Chez Amelie Chez Amelie Chez Amelie
36 NAAM Thajské bistro NAAM Thajské bistro NAAM Thajské bistro
37 Kempinski High Tatras Kempinski River Park
38 Pulitzer restaurant café bar Pulitzer restaurant café bar Pulitzer restaurant café bar
40 FOU ZOO FOU ZOO FOU ZOO
41 Brasserie Anjou – Hotel Sheraton Brasserie Anjou – Hotel Sheraton Brasserie Anjou – Hotel Sheraton
43 MOODS wine, food, joy MOODS wine, food, joy MOODS wine, food, joy
44 NH Gate One NH Gate One NH Gate One
45 Traja Mušketieri Traja Mušketieri Traja Mušketieri
47 Hotel Fis Štrbské Pleso Grand Hotel Jasná Tri Studničky Jasná
48 Osaka sushibar Osaka sushibar Osaka sushibar
49 Whisky bar&restaurant Whisky bar&restaurant Whisky bar&restaurant
51 El Gaucho Argentina steak house El Gaucho El Gaucho
52 Jalisco Mexican restaurant Viedeň Jalisco Mexican restaurant Jalisco Mexican restaurant
53 VITABOX Zorno restaurant Zorno restaurant
54 Le Monde Bratislava Le Monde Le Monde
55 Sheraton Amber´s Bar Sheraton Amber´s Bar Sheraton Amber´s Bar
58 U Juhása , Košariská U Juhása , Košariská
59 Zelený Dvor, Slovenský Grob Zelený Dvor, Slovenský Grob Zelený Dvor, Slovenský Grob